Cơm lam đặc sản ở đâu? Ý nghĩa và nguồn gốc món cơm lam

Cơm lam đặc sản ở đâu? Đây là thắc mắc của rất nhiều người khi lần đầu nghe đến tên của món ăn này. Hãy cùng Xanh Bơ tìm hiểu về đặc sản cơm lam ống tre, nguồn gốc và ý nghĩa món cơm lam, cách thưởng thức cơm lam “đúng chuẩn” và địa chỉ mua cơm lam chính hãng!

Cơm lam là gì? Cơm lam đặc sản ở đâu?

“Lam” được hiểu là cách làm chín thức ăn bằng những ống tre, nứa thay cho xoong, nồi thông thường. Cơm lam là phần gạo được đặt trong ống tre, ống nứa rồi được nướng chín bằng than củi, rơm.

Nhắc đến cơm lam, người ta nhớ ngay tới nét ẩm thực của đồng bào dân tộc vùng núi cao tại vùng Tây Bắc, Đông Bắc hoặc Tây Nguyên Việt Nam. Bạn cũng có thể tìm thấy cơm lam tại một số nước láng giềng của Việt Nam như Thái Lan, Lào, Trung Quốc,…

Xem thêm: Hương vị cơm lam ống tre thịt xiên nướng – du khách nhất định phải thử

Nguồn gốc món cơm lam có thể “bạn không biết”

Nguồn gốc món cơm lam gắn liền với phong tục và đời sống của người dân vùng núi cao. Đồng bào dân tộc thiểu số trước kia thường sống theo lối sống du canh du cư, họ không sống cố định ở một nơi mà thường xuyên chuyển đến các vùng núi khác nhau sau khi kết thúc một mùa vụ.

Do đó, đời sống của họ thường không ổn định và gặp nhiều khó khăn, thiếu thốn. Để tiện cho việc di chuyển, đồ dùng sinh hoạt và nấu nướng của họ thường bị hạn chế, không đầy đủ. Tuy nhiên, nhờ có cách sống này mà người dân đã khám phá ra những phương thức nấu ăn cực đặc biệt, nổi bật trong số đó là cách làm món cơm lam.

Do không có xoong, nồi để chế biến, đồng bào ta đã tận dụng phần ống tre, ống nứa có sẵn trong rừng để làm chín cơm. Cách làm này giúp tiết kiệm thời gian và công sức, gạo khi nấu chín cũng đem lại hương vị rất khác biệt, thơm mùi ống tre đặc trưng.

Cơm lam đặc sản ở đâu?

Ý nghĩa món cơm lam Tây Bắc

Cơm lam ngày nay không chỉ là một món ăn thông thường, nó đã trở thành đặc sản và niềm tự hào của người dân vùng núi cao. Cơm lam cũng là một nét văn hóa thu hút thực khách đến với Tây Bắc, giúp lan tỏa vẻ đẹp của Tây Bắc trong lòng khách du lịch gần xa. Bạn không thể nói rằng mình đã đến vùng cao mà chưa từng thưởng thức món ăn này.

Cơm lam còn đại diện cho tinh thần và tín ngưỡng của người dân tộc thiểu số, đại diện cho tinh thần đoàn kết và sự sáng tạo của những con người nơi đây.

Ngoài ra, cơm lam còn là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao: nó chứa các loại muối khoáng tự nhiên như vitamin B1, canxi, photpho,… cực thích hợp cho người ăn chay.

Bật mí cách chọn gạo làm cơm lam cực ngon

Bí quyết làm nên sự thành công của món cơm lam nằm ở những hạt gạo. Gạo làm cơm lam là các loại gạo nếp được lựa chọn rất kỹ càng, phù hợp với tiêu chuẩn. Sau đây là cách giúp bạn chọn gạo làm cơm ngon cực ngon:

• Sử dụng gạo nếp để món ăn có được độ dẻo mềm đặc trưng.
• Nên chọn gạo nương mới gặt, hạt gạo trắng đục, to tròn, có mùi thơm gạo tự nhiên.
• Hạt gạo khi cắn vào có vị ngọt nhẹ, thanh thanh.
• Tránh các hạt gạo nếp có màu vàng, gạo bạc bụng hoặc gạo đã để lâu.

Bí quyết chọn gạo làm cơm lam

Cách thưởng thức món cơm lam “đúng chuẩn”

Mỗi vùng dân tộc lại có cách thưởng thức cơm lam riêng. Bạn có thể trải nghiệm đặc trưng của món cơm lam dân tộc Cơ Tu theo cách sau đây:

Món cơm lam thịt nướng của người Cơ Tu

Người đồng bào Cơ Tu thường để thực khách tự bóc vỏ cơm lam, họ cho rằng như vậy sẽ khiến món ăn trở nên thú vị hơn. Khi bóc, bạn phải giữ lại được lớp vỏ mỏng của cây nứa thì mới cảm nhận được sự dẻo thơm của xôi nếp nấu chín. Khi thưởng thức cơm lam, người Cơ Tu thường bẻ thành từng miếng nhỏ rồi chấm với muối ớt rừng, tiêu rừng.

Đặc biệt với người Cơ Tu, cơm lam thì không thể thiếu thịt heo nướng. Thịt heo sẽ được nướng trực tiếp trên bếp than củi, ăn đến đâu xé đến đấy. Sự tươi ngon của thịt nướng, vị thơm dẻo của cơm lam, kết hợp với rượu cần chính là “thiên đường ẩm thực” trên mặt đất.

Cơm lam không thể thiếu trong mâm cỗ người Cơ Tu

Địa chỉ mua cơm lam cho bạn tham khảo 

Bạn có thể tìm mua cơm lam tại các địa chỉ chuyên cung cấp đặc sản vùng cao uy tín, đáng tin cậy. Bạn có thể tham khảo địa chỉ Xanh Bơ – Hệ sinh thái thực phẩm, nông sản chất lượng cao với chuỗi cung ứng rộng khắp trên toàn lãnh thổ Việt Nam.

Xem thêm: Top 3 địa điểm thưởng thức cơm lam gà nướng cực ngon, cực chất ở Sapa

Trên đây, Xanh Bơ đã cùng bạn tìm hiểu Cơm lam đặc sản ở đâu, nguồn gốc và ý nghĩa món cơm lam, cách thưởng thức cơm lam “đúng chuẩn” và địa chỉ mua cơm lam chất lượng chính hãng. Mong rằng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm tình yêu đối với nền ẩm thực phong phú của đất nước mình!