Tin tức
Cách làm cơm lam tại nhà “đúng chuẩn” hương vị Tây Bắc
Cơm lam được mệnh danh là món ăn có khả năng “mê hoặc lòng người”, nếu đã ăn rồi thì sẽ rất khó quên. Hãy cùng Xanh Bơ tìm hiểu về nguồn gốc của cơm lam, cách làm cơm lam tại nhà “đúng chuẩn” và địa chỉ mua cơm lam uy tín để dành tặng những người thân yêu!
Cơm lam là gì? Nguồn gốc của món cơm lam
Cơm lam là gì?
Cơm lam là loại cơm được đặt trong ống tre rồi sau đó được nướng chín trên lửa. Gạo làm cơm lam phải là loại gạo nếp được tuyển chọn kỹ càng, hạt gạo phải trắng và thơm, lúc chín cho vị mềm dẻo và thơm bùi.
Cơm lam được biết đến là nét đặc trưng của các dân tộc thiểu số Việt Nam tại vùng Đông Bắc, Tây Bắc và Tây Nguyên. Cơm lam là đặc sản mà bất cứ khách du lịch nào cũng phải thử khi đến với những vùng đất này.
Xem thêm: Ngon ngất ngây món cơm lam cây rừng – đặc sản Tây Bắc
Nguồn gốc món cơm lam
Ngoài vị thơm dẻo đặc trưng, nét thu hút của cơm lam còn nằm ở những câu chuyện kỳ thú về nguồn gốc món cơm này.
Khi xưa, người dân tộc thiểu số chủ yếu sống tại các vùng núi có độ dốc cao. Các vùng nương rẫy sau một mùa vụ sẽ mất đi sự màu mỡ vốn có, do đó họ phải thường xuyên di chuyển đến những vùng núi khác để tiếp tục canh tác.
Cách sống du canh du cư khiến cuộc sống của họ rất bấp bênh và khó khăn. Vì thường xuyên di chuyển nên họ chỉ làm nhà cửa tạm bợ, các đồ dùng sinh hoạt cũng cực kỳ thiếu thốn.
Do đó, họ đã sáng tạo ra những cách nấu ăn để thích nghi với cuộc sống này. Cha ông ta đã nghĩ ra cách làm chín gạo bằng nguyên liệu có sẵn như ống tre, mà không cần đến xoong nồi thông thường.
Cách làm này vô cùng tiện lợi, hương vị cơm được nấu theo cách thức này cũng đem lại mùi vị thơm ngon đặc biệt. Đó là cách mà món cơm lam ra đời. Ngày nay, cơm lam không chỉ là một món ăn thông thường, nó đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực riêng của đồng bào vùng cao, là thứ lôi cuốn tâm hồn của các thực khách yêu thích vùng đất này.
Nguồn gốc món cơm lam
Các nguyên liệu cần có khi làm cơm lam tại nhà
Để làm món cơm lam “đúng chuẩn” đồng bào Tây Bắc, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau đây:
- Gạo nếp: 1kg (chọn gạo nếp hạt trắng, thuôn dài).
- 1 củ gừng nhỏ.
- Nước dừa: 200ml.
- Muối vừng làm sẵn (có thể mua ngoài chợ, siêu thị,…).
- 7 ống tre đã được làm sạch.
- Dụng cụ: Kéo, dao, chảo, bát, than củi hoặc lá chuối.
Cách làm cơm lam tại nhà ngon “chuẩn vị”
Sau đây là cách chế biến cơm lam tại nhà cực đơn giản:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bạn đãi sạch gạo nếp để loại bỏ hạt lép và sạn nếu có. Sau đó ngâm gạo khoảng 3 – 5 tiếng trong nước sạch để làm mềm gạo.
- Xử lý gừng sạch sẽ rồi đem đi giã nhuyễn, trộn đều với phần gạo nếp vừa ngâm xong.
- Rửa sạch lá chuối rồi lau khô, sau đó cắt thành các miếng lá vuông tùy ý.
- Chặt tre thành từng khúc dài khoảng 30 – 35 cm, dùng dao phạt 2 đầu. Công đoạn cần hết sức cẩn thận khi xử lý để đảm bảo an toàn.
Bước 2: Cho gạo vào ống tre
- Bạn cuộn lá chuối lại rồi nhét kín vào một đầu ống tre.
- Cho phần gạo trộn gừng bên trên vào từng ống tre rồi đổ một lượng nước dừa tươi vừa phải vào ống tre.
- Sau đó dùng lá chuối bịt nốt phần đầu ống tre còn lại.\
Bạn cho gạo vào ống tre rồi dùng lá chuối bịt kín 2 đầu
Bước 3: Nấu cơm lam
- Đốt cháy than rồi cho các ống tre đã được chuẩn bị vào nướng chín. Khi thấy miệng ống tre có hơi nước bốc lên và ngửi thấy mùi gạo nếp chín thì tức là cơm lam đã chín.
Bước 4: Thưởng thức
- Sau khi cơm lam chín, bạn lấy thành phẩm ra rồi để nguội.
- Nhẹ nhàng tách lớp ống tre, để chừa lại lớp lạt giang mỏng bên trong.
- Bạn có thể thưởng thức cơm lam cùng muối vừng rang hoặc ăn kèm các món mặn như gà nước, thịt nướng,… đều vô cùng thích hợp.
Bạn có thể thưởng thức cơm lam với thịt gà nướng
Nên mua cơm lam ở đâu uy tín?
Nếu không có thời gian chế biến cơm lam tại nhà, hoặc không có đủ các dụng cụ như ống tre, than củi,… bạn có thể tìm mua cơm lam tại các địa chỉ chuyên bán đặc sản vùng cao chính hãng.
Bạn có thể tham khảo địa chỉ Xanh Bơ – Hệ sinh thái thực phẩm, nông sản chất lượng cao với chuỗi cung ứng rộng khắp trên toàn lãnh thổ Việt Nam. Xanh bơ tự tin là cửa hàng cung cấp cơm lam chất lượng, uy tín tại địa chỉ 230/26 Mã Lò, Bình Trị Đông A, Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh. Hãy ghé hệ thống của chúng tôi để được thưởng thức món cơm lam chuẩn vị nhé.
Trên đây, Xanh Bơ đã cùng bạn tìm hiểu về nguồn gốc của cơm lam, cách làm cơm lam tại nhà “đúng chuẩn” và địa chỉ mua cơm lam uy tín để dành tặng những người thân yêu. Mong rằng qua bài viết này, bạn sẽ biết cách chế biến cơm lam ngon “chuẩn vị”!
