Ngon ngất ngây món cơm lam cây rừng – đặc sản Tây Bắc

Nhắc đến Tây Bắc, người ta không thể không nhớ đến món cơm lam cây rừng – một trong những món ăn chắt lọc những tinh túy của ẩm thực miền núi cùng sự chân tình của con người nơi đây. Chuyến du lịch Tây Bắc sẽ trở nên ý nghĩa và đáng nhớ hơn nếu bạn dành thời gian thưởng thức khám phá món ăn này. Hãy cùng theo chân chúng tôi để xem cơm lam cây rừng có gì đặc biệt nhé!

Sự bình dị của người Tây Bắc như thổi hồn vào những ống cơm lam cây rừng thơm ngon và giản đơn

Cơm lam cây rừng bắt nguồn từ đâu?

Cơm lam cây rừng là một món ăn nổi tiếng từ xa xưa của người dân tộc thiểu số ở vùng Tây Bắc như Thái, Dao, Nùng, Tày, Mông, La Ha, Mảng…

Sở dĩ người ta tạo nên món cơm lam đặc biệt này là do tập quán sinh sống du canh du cư và thường xuyên phải làm việc trong rừng và nương rẫy cao. Do đó, họ tự sáng tạo nên món cơm nếp có thể dễ dàng chế biến từ gạo và cây rừng ngay tại nơi làm việc, sinh sống và thuận tiện mang theo bên người. Cứ thế, cơm lam cây rừng đã ra đời.

Cơm lam cây rừng được làm từ nguyên liệu nào?

Món cơm lam lưu truyền từ thời ông cha chỉ một loại cơm nếp, được bỏ vào các ống nứa, ống tre và đem nướng chín.

Để món cơm lam cây rừng thơm dẻo, người Tây Bắc rất chú trọng tới khâu lựa chọn nguyên liệu. Gạo nếp được sử dụng làm cơm lam phải là gạo nếp cái hoa vàng, hạt chắc mẩy và có màu trắng tinh khôi. Thông thường, người ta thường sử dụng ống nứa tươi, có vỏ ngoài xanh đậm để nướng cơm lam là chủ yếu.

Những ống cơm lam cây rừng  sau khi nướng chín sẽ được dóc sạch lớp than bên ngoài, chỉ để lại một lớp trắng móng bao bọc lấy cơm bên trong.

Các ống cơm lam dài khoảng 30 phân, được nướng trên than hồng đỏ lửa. Khi nướng, người làm cơm thường xuyên lăn qua lăn lại ống cơm để gạo trong ống nứa chín đều. Đến khi thấy hơi nước bốc ra từ miệng ống nứa, tỏa mùi thơm thoang thoảng tức là cơm đã chín.

Với những thao tác đơn giản, du khách sẽ thấy được cách làm nên đặc sản cơm lam cây rừng vô cùng đơn giản nhưng đầy mới lạ. Trong tâm thức của người Tây Bắc, món cơm lam này chính là thức quà từ tự nhiên và sự sáng tạo của cha ông, nuôi sống họ bao đời nay.

Bạn đã sẵn sàng thử thưởng thức cơm lam cây rừng?

Nếu như trước đây cơm lam là món ăn mang đi rừng dài ngày của đồng bào dân tộc thì ngày nay, đây lại là món ăn đặc sản quảng bá hình ảnh ẩm thực Tây Bắc đến đông đảo du khách bốn phương.

Người ta thưởng thức cơm lam cây rừng trong những lễ hội ẩm thực Tây Bắc hay trong những hàng quán, chợ cóc tại đây. Món ăn này thường được ăn kèm với một số đồ ăn kèm khác như muối lạc, muối riềng, muốn vừng, các món nướng (thịt heo rừng nướng, gà rừng nướng, cá nướng…)

Khi ăn, du khách sẽ cảm nhận được sự dẻo thơm quyện trong vị ngọt thanh, càng nhai càng ngọt của cơm nếp. Cắn một miếng thịt, bẻ một miếng cơm lam bên bếp lửa hồng của người dân tộc miền núi… cảm giác đó mới tuyệt vời làm sao.

Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không ghé Tây Bắc và thưởng thức món cơm lam cây rừng ngay hôm nay. Chắc chắn du khách sẽ sớm bị quyến luyến bởi món ngon dân dã và mới lạ của người vùng này. Và đừng quên chia sẻ với chúng tôi những cảm nhận của bạn nhé!

Xanhbo.com chuyên cung cấp cơm lam giá sĩ với chất lượng tốt nhất thị trường hiện nay. Liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline: 0338.088.486 để nhận được ưu đãi và giao hàng sơm nhất.