CƠM LAM – THỨC QUÀ KHÔNG THỂ THIẾU MỖI DỊP VỀ TÂY BẮC

Nhắc đến cơm lam, chắc hẳn bạn sẽ cảm nhận được hương vị của núi rừng Tây Bắc, món ăn dân tộc này tưởng chừng như đơn giản khi được làm chỉ vỏn vẹn bằng vỏ tre thông thường, thế nhưng khi có dịp ghé Tây Bắc không ai có thể bỏ qua được món ăn hấp dẫn này. Cùng Xanh Bơ  tìm hiểu rõ hơn về cơm lam  bạn nhé.

Nguồn gốc của cơm lam ống tre

Cơm lam ống tre có nguồn gốc từ những chuyến đi rừng xa phải làm nương rẫy của người đồng bào. Khi đó họ chỉ mang những nguyên liệu đơn giản để ăn phòng khi đói. Người vùng cao khi nấu họ bỏ gạo và nước suối vào trong một ống nứa non,nướng trên bếp lửa sau đó chờ đến khi ngửi thấy mùi thơm có nghĩa là cơm đã chín rồi

Cơm lam ống tre khi ăn dẻo, ngọt thơm bùi ăn kèm với muối vừng rất quyện vị. “Lam” theo tiếng đồng bào dân tộc có nghĩa là nướng chín một thứ nào đó trong ống nứa.

Xem Thêm : Top 3 địa điểm thưởng thức cơm lam gà nướng cực ngon, cực chất ở Sapa

Tuy mộc mạc và đơn giản, nhưng với cách nấu này, cơm lam ống tre mang đến hương vị đặc biệt thơm ngon. Hiện nay cơm lam đã và đang trở thành món ngon nổi tiếng thu hút được nhiều du khách yêu thích.i

Đặc Điểm của Cơm Lam Ống Tre

Cơm lam ống tre là một món ăn có lẽ rất nhiều người biết đến không chỉ trong nước mà cả du khách nước ngoài. Cơm được chế biến theo cách đặc biệt, đó là nướng cơm trong ống tre.

Đặc điểm nổi bật của gạo trong cơm lam ống tre thường sẽ là gạo nếp mới, được rửa sạch và cho chút muối vào trộn đều rồi đổ vào ống tre. Đổ gạo đầy khoảng ⅔ ống là vừa đủ rồi cho nước ngập mặt gạo dài bằng ngón tay rồi bịt đầu ống nứa lại rồi chất củi xung quanh nướng chín.

Khi nướng cơm thỉnh thoảng lại xoay ống nứa để các mặt ống đều có thể tiếp xúc đều với lửa. Cho đến khi thấy cơm nếp trong ống tỏa mùi thơm là đã chín. Cho nhỏ lửa dần khoảng vài phút là ngon.Trước khi ăn cần ấn mạnh ông xuống để dồn cơm về phần cuối để sau cơm được ngon hơn.

Cơm Lam ăn ngon và đưa miệng vô cùng, cùng là loại gạo nếp nhưng khi được nướng trong tre qua lửa, chất cơm lại dẻo ngọt thơm đến khác lạ.Bẻ một miếng cơm lam chấm cùng muối vừng hoặc muối lạc rất đậm đà.Ngoài hương thơm của gạo nếp trong ống còn thoảng hương vị thơm thơm của nứa qua lửa, mùi của ống cây nứa.

Ý nghĩa của cơm lam ống tre

Cơm lam  không những là món ăn đặc trưng của núi rừng mà còn mang ý nghĩa linh thiêng theo tín ngưỡng đối với dân tộc miền núi. Nó được xem là biểu tượng món ăn được gắn liền với ý nghĩa “vòng đời’’.

Người phụ nữ vùng cao sau khi sinh con chỉ được phép ăn cơm lam để trừ độc và chỉ được ăn những ống cơm lam được chế biến cẩn thận và treo cùng nhau thai của đứa trẻ ở bìa rừng để báo cho thần linh biết rằng con mình đã chào đời,  mong rằng sẽ được bảo vệ che chở phù hộ. Với những ý nghĩa tốt đẹp đó, cơm lam vẫn luôn là một nét đẹp được gìn giữ trong mỗi gia đình miền núi.

Xem Thêm : Cách làm Cơm Lam Ống Tre chuẩn vị tại nhà.

Cách chọn nguyên liệu làm cơm lam ngon

Để làm nên món cơm lam dẻo và thơm ngon, bạn phải chọn được loại gạo nếp ngon, được nấu kỹ càng, hạt vừa phải thuôn dài, trắng đều và thơm.Sau đó, đem gạo ngâm với nước được lấy từ những con suối đầu nguồn sẽ giúp gạo được thơm hơn.Đặc biệt khi chọn đúng loại ống tre lờ ô sẽ góp phần quyết định độ ngon của món ăn.

Ống tre cũng không nên chọn quá non hay quá già, khi đổ gạo vào các ống không được dồn quá chặt. Sau cùng, nên dùng các loại lá như lá chuối bịt kín đầu hở của ống để giữ cho cơm lam chín.

Cuối cùng là nhóm bếp than để cho những ống tre vào, đợi cho lửa than được thật hồng đều, thật đượm để cơm có thể dẻo ngọt. Đặc biệt trong quá trình này nướng cơm phải đều tat cho đến khi vỏ ngoài cháy xém khô lại và thoang thoảng mùi cơm nếp, như vậy thì cơm mới chín.

Địa chỉ mua cơm lam ống tre uy tín – chất lượng

Nếu bạn đang tìm địa chỉ Cơm Lam ống tre đầu nguồn – dẻo ngon – chất lượng, hãy liên hệ ngay đến Xanh Bơ để nhận nhiều ưu đãi tốt nhất. Xanh Bơ tự tin là nhà cung cấp cơm lam đặc biệt không làm bạn thất vọng.

Giữa không gian mênh mông của đất trời Tây Bắc, giữa núi rừng bạt ngàn ấy kết hợp với thời tiết se se lạnh thì không ai là không thể dừng chân lại cùng thưởng thức món cơm lam trắng ngần thơm ngọt chấm cùng muối vừng. Một thức quà vừa tuyệt vời, chất lượng, lại mang đậm tinh hoa núi rừng.

Trên đây là những (chia sẻ) tuyệt vời về cơm lam mà Xanh Bơ muốn gửi tới bạn. Liên hệ với chúng mình qua hotline: 0338.088.486 hoặc đến trực tiếp địa chỉ tại 230/26 Mã Lò, Bình Trị Đông A, Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh để thưởng thức món cơm lam chất lượng và có thêm nhiều trải nghiệm về cơm lam bạn nhé.