Cơm lam Sapa – món ngon chuẩn vị Tây Bắc nhất định bạn nên thử

Cơm lam, món thức ăn đơn giản, phổ biến của người dân Sapa. Người ta cũng thường nói một khi đã đến với thị trấn sương mù này, bạn nhất định phải thử món ăn này một lần. Trong bài viết này, hãy cùng Xanh bơ tìm hiểu xem vì sao cơm lam Sapa lại có được sức hút hấp dẫn như vậy nhé!

Đôi dòng về đặc sản

Cơm lam – một món ăn đơn giản nhưng lại rất nổi tiếng của người dân Sapa. Nếu như bạn đến du lịch Sapa mà lại không thưởng thức món đặc sản này thì quả là vô cùng uổng phí.

Cơm lam không những dễ ăn mà còn rất dễ làm. Từ cách nấu, cách trình bày cho đến cách ăn cũng đều rất dễ, hầu như ai cũng có thể thử. Tuy đơn giản nhưng nó cũng để lại ấn tượng cực kì khó phai trong lòng những ai đã thưởng thức nó. Chỉ được làm đơn giản từ những hạt gạo cùng chút muối, được đặt trong một cái ống nứa, vậy mà lại có thể thơm ngon và khiến người ta mê mẩn đến thế.

Nguồn gốc của cơm lam Sapa

Một món ăn kì diệu như vậy thì có xuất phát từ đâu? Có lẽ, nguồn gốc của những thanh cơm lam được bắt nguồn từ những chuyến đi rừng lâu ngày, những lúc đi săn lâu, bao đêm du canh của dân bản địa ngày xưa. Không có dụng cụ nấu ăn, cũng không có những nguyên liệu cầu kì, chỉ với một ít gạo nếp cùng một con dao, một hòn đá. Để rồi từ những thứ đơn giản này người ta đã chế tạo ra một lóng cơm lam thơm phức.

Xem thêm: Cơm lam đặc sản ở đâu? Ý nghĩa và nguồn gốc món cơm lam

Cơm lam cũng là món ăn gắn với những ngày nương xa, những ngày tụ họp gia đình hay những ngày lễ,… có lẽ vì thế mà món ăn này đã trở nên phổ biến từ lúc nào chẳng hay.

Những nguyên liệu được sử dụng trong cơm lam

Để làm nên được ống cơm lam ngon bạn không thể bỏ qua được các nguyên liệu sau đây:

• Gạo nếp nương ngon: Là đạt chuẩn thì cần chọn loại gạo nương vừa mới thu hoạch, có hạt to, mịn, màu trắng đục và có mùi gạo thơm tự nhiên. Không nên mua những loại gạo có mùi bất thường hoặc mùi thơm gắt quá.
• Ống tre (nứa): Nên chọn ống tre(nứa) không quá non hay quá già. Loại phù hợp nhất là tre (nứa) từ tháng 10 năm nay đến tháng 1 năm sau, đảm bảo tươi xanh, không sâu mọt, héo úa.
• Lá chuối.
• Một củ gừng nhỏ.
• Nước dừa tươi.
• Một chút muối.
• Rơm hoặc than củi.
• Dụng cụ cần chuẩn bị gồm: dao, đũa, chảo,…

Cách nấu cơm lam siêu đơn giản nhưng cực ngon

Tre (nứa) chặt thành từng khúc dài kích thước khoảng 30cm, dùng dao chặt bỏ một đầu lóng, rửa sạch. Gừng sau khi đã giã nhuyễn đem trộn với phần gạo. Sau đó đổ nếp nương đã được vo sạch vào. Cho thêm nước suối rừng, theo tỉ lệ hai phần nước và ba phần gạo, rồi cho thêm muối. Không nên cho gạo ngập ống, trừ lại một phần để gạo chín nở ra là vừa. Cho tiếp lượng nước dừa vào ngập ông tre. Cuối cùng dùng lá chuối bịt kín đầu ống lại và đặt lên bếp lam.

 

Nếu thấy miệng ống tre có hơi nước bốc lên, ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của gạo nếp nương tức cơm đã chín. Khi cơm đã chín, người ta thường dằn mạnh ống nứa xuống đất để cơm dồn chắc xuống cuối lóng. Sau đó, đợi ống nguội bớt rồi róc đi một nửa, để lộ ra phần vỏ ở giữa trắng trẻo tinh tươm. Lúc này, mùi cơm lam đã thơm cả một góc rừng, khi bóc ra sẽ thấy phần lõi cơm trắng, được bọc bởi một lớp lụa mịn màng. Cơm lam thậm chí còn có thể để cả tuần.

Thưởng thức cơm lam

Cơm lam thường được ăn kèm với muối vừng là phổ biến. Ngoài ra còn có các món như thịt nướng cũng là lựa chọn không tồi.Những khúc cơm lam thơm phức, mềm dẻo hòa quyện cùng với vị béo của thịt sẽ tạo nên một vị ngon không tưởng. Là món ăn ăn dân dã của ẩm thực Sapa, ai đã từng sinh ra, được lớn lên cùng với những ống cơm lam thơm ngon ngọt bùi đều sẽ chẳng bao giờ có thể quên được. 

 

Xem thêm: Hương vị cơm lam ống tre thịt xiên nướng – du khách nhất định phải thử

Ngày nay, người ta cũng đã cải tiến một chút cách nấu cơm lam để tăng thêm phần hấp dẫn cho hương vị. Ngoài nguyên liệu chính là gạo, người đầu bếp còn trộn thêm chút dầu dừa và bọc trong lá nếp để cơm được béo ngậy và thơm ngon hơn.

Lời kết

Đến với Sapa, được ăn cơm lam cùng với đồ nướng là trải nghiệm thú vị của rất nhiều du khách. Họ được thưởng thức hương vị của núi rừng, được sống gần gũi hơn với thiên nhiên. Nên nếu có dịp về với thị trấn Sapa quanh năm sương mù cùng bầu không khí se lạnh đặc trưng, thì đừng bỏ qua cơm lam bạn nhé.

Cơm lam Sapa, món ẩm thực đặc trưng của người dân tộc nơi đây, một món mà chắc chắn bạn không nên bỏ qua khi đến thị trấn sương mù này. Qua bài viết này, Xanh bơ tin chắc rằng bạn đã nhận ra được sứt hút hấp dẫn của cơm lam Sapa. Đừng quên ghé thăm Xanh bơ để thưởng thức món ẩm thực vô cùng “đỉnh của chóp” này nhé.