Cơm lam Bắc Mê – Món ăn đặc sản Hà Giang

Cơm lam Bắc Mê – một thức quà đặc sản của Hà Giang mà bất cứ du khách nào đặt chân tới mảnh đất này cũng đều thưởng thức qua. Mùi thơm đặc trưng của gạo dẻo được nướng trong ống tre, thêm một chút muối vừng hay được ăn cùng gà nướng thì càng tăng thêm hương vị của món ăn. Bạn có muốn biết thêm nhiều điều hơn về món ngon đặc sản này? Hãy cùng Xanh bơ tìm hiểu nhé!

Giới thiệu về Cơm lam Bắc Mê

Cơm lam Bắc Mê – Đặc sản nổi tiếng của Hà Giang

Hà Giang xưa nay vẫn luôn nổi tiếng là mảnh đất được thiên nhiên ưu ái, bởi nơi đây có vô vàn cảnh đẹp hữu tình, núi non hùng vĩ, có dòng sông Nho Quế màu lục bình thơ mộng hay hẻm vực sâu nhất Đông Nam Á – hẻm vực Tu Sản. Bên cạnh đó, Hà Giang còn sở hữu vô vàn món ăn ngon đặc sản dân tộc, được làm từ những nguyên liệu hay gia vị chỉ ở vùng Đông Bắc này mới có. Đặc biệt, phải kể đến món cơm lam Bắc Mê, một đặc sản có hương vị rất riêng mà không nơi đâu có được.

Cơm lam Bắc Mê được chế biến từ những hạt gạo thơm ngon, được góp nhặt từ những cây lúa vàng ươm trên ruộng bậc thang. Nhưng món cơm lam này không chỉ đơn thuần là một món ăn dân dã mà nó còn như một nét văn hoá của mảnh đất Đông Bắc. Hương vị thơm ngon của món ăn đến từ sự kết hợp hài hoà và độc đáo giữa hương tre và gạo nếp. Thay vì nồi điện hay xoong để nấu cơm, thì nay cơm được đựng trong những ống tre và đem nướng trên những bếp củi. Chính sự đặc biệt này đã tạo nên hương vị hấp dẫn cho món cơm lam Bắc Mê khiến bao du khách phải mê mẩn.

Xem thêm: CÁCH LÀM CƠM LAM ỐNG TRE CHUẨN VỊ TẠI NHÀ

Nguyên liệu để có được món cơm lam Bắc Mê ngon

Nguyên liệu thơm ngon chính là yếu tố chính để tạo nên món cơm lam Bắc Mê. Hà Giang vốn là mảnh đất được thiên nhiên ban tặng rất nhiều nguyên liệu quý giá, chính vì vậy mà đa phần mọi nguyên liệu để làm nên món cơm lam này đều có ở nơi đây. Gạo phải là gạo nếp nương, có mùi thơm nhè nhẹ, hạt phải chắc đều, khi nấu lên phải dẻo và thơm ngon. Kế đến là ống tre, nứa trúc chứa gạo bên trong.

Thêm vào đó, nước nấu gạo cũng vô cùng quan trọng, Nước đa phần sẽ được lấy từ thượng nguồn của suối để đảm bảo vệ sinh. Món cơm lam có ngon hay dậy mùi thơm không một phần cũng dựa vào nước nấu cơm. Cuối cùng không kém phần quan trọng chính là lá dong hoặc lá chuối để bịt một phần đầu của ống tre.

Những công đoạn để cho ra một mẻ cơm lam ngon

Đầu tiên, hạt gạo cần phải được ngâm qua đêm để nở ra và mềm hơn, sau đó sẽ được đựng vào trong ống tre, đổ một lượng nước vừa đủ vào ống rồi bịt kín lại bằng lá dong. Kế tiếp, những bó cơm lam sẽ được đưa lên bếp than hồng để nướng. Lúc này cần chú ý lửa để không bị bùng quá to dẫn đến cháy cơm. Cần phải nướng liên tay, xoay những bó cơm để đảm bảo cơm được chín đều. Khoảng một tiếng sau khi ống tre cháy xém phần vỏ ngoài, mùi thơm đặc trưng của gạo bắt đầu lan toả là lúc mẻ cơm lam Bắc Mê đã được nấu xong. 

Xem thêm: Top 3 địa điểm thưởng thức cơm lam gà nướng cực ngon, cực chất ở Sapa

Cơm lam còn được dùng ăn chung với 

Ngay cả khi ăn không, món cơm lam nãy cũng đã rất thơm ngon với mùi hương hoà quyện từ tre, là chuối và đặc biệt chính là hương thơm từ gạo. Món ăn sẽ càng hấp dẫn hơn bao giờ hết nếu bạn ăn kèm cùng muối vừng hoặc muối riềng. Muối vừng có vị bùi béo rất đặc trưng của vừng và lạc khi đi cùng sự ngọt thanh của cơm lam tạo nên một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo. Bên cạnh đó, gà nướng cũng là món ăn kèm cùng cơm lam mà rất nhiều du khách yêu thích.

Thưởng thức cơm lam Bắc Mê ở đâu ngon nhất? 

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy cơm lam Bắc Mê được bán rất nhiều ở các khu chợ vùng Đông Bắc hay chợ phiên Đồng Văn. Cơm lam sẽ có hương vị đặc trưng khác nhau ở mỗi vùng khác nhau. Ở một số quán ăn trên Hà Giang, bạn có thể trải nghiệm cảm giác tự nướng cơm, tự bóc vỏ và thưởng thức thành quả do chính mình làm ra. Sẽ là một kỉ niệm rất khó quên phải không các bạn?

Món ăn đặc trưng của vùng đất Tây Bắc này được bày bán vô cùng phổ biến. Ngay tại hàng rong hay các khu chợ nhỏ cũng đều có các bó cơm lam đã được nướng sẵn rất tiện lợi. Giá của mỗi ống cơm sẽ thường dao động trong khoảng 20.000 VNĐ.

Món cơm lam Bắc Mê quả là một món ăn độc đáo phải không các bạn? Giữa tiết trời se lạnh của Hà Giang, được ăn một ống cơm lam nóng hổi kèm thêm một chút muối vừng thì thật tuyệt đúng không? Liên hệ ngay Xanh bơ  qua hotline: 0338.088.486 hoặc đến trực tiếp cửa hàng Xanh bơ tại địa chỉ: 230/26 Mã Lò, Bình Trị Đông A, Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh để lựa chọn cho mình món cơm lam đặc sản này nhé!